Salsa aioli
20 MIN 0 MIN 4 PERS
Ingredienti
- 4 spicchi d'aglio
- 1 o 2 cucchiai di succo di limone
- 1 pizzico di sale
- 1 tuorlo d'uovo
- 20 cl di olio d'oliva
Preparazione
- Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio Condifresco, quindi metterli in una ciotolina in cui sbattere l'aioli. Aggiungere delicatamente il tuorlo d'uovo, poi il sale.
- Versare qualche goccia di olio d'oliva a poco a poco continuando a sbattere senza fermarsi per circa 1 minuto, in modo che gli ingredienti si mescolino insieme addensando il tutto. Continuare fino a incorporare metà dell'olio d'oliva.
- Versare l'olio rimanente più velocemente, sempre sbattendo. La salsa dovrà diventare sempre più cremosa. Terminate l'aioli incorporando il succo di limone, eventualmente sale e pepe.